제과점을 운영하거나 관련 종사자라면 매년 반드시 이수해야 하는 위생교육이 있습니다. 위생교육은 법정의무교육으로 미이수시 과태료가 부과됩니다. 교육은 대한제과협회에서 이수 가능합니다.
대한제과협회 온라인 위생교육 :
https://bakery.or.kr/certRegister
대상자 구분과 교육 형태
위생교육은 종사자의 이력과 상황에 따라 교육 방식이 다릅니다.
- 기존 영업자: 매년 1회, 온라인 위생교육 이수 필수
- 신규 영업자: 영업 시작 전, 오프라인 집체교육(대면 6시간) 필수
기존 영업자는 시간과 장소에 구애받지 않고 수강할 수 있는 온라인 교육이 제공되며, 신규 영업자는 현장 실습 중심의 교육을 통해 기초부터 탄탄하게 배울 수 있습니다.
온라인 위생교육 주요 내용
온라인 교육은 약 3시간 분량으로 구성되어 있으며, 다음과 같은 실무 중심 커리큘럼을 포함합니다.
- 식재료 위생적 관리 및 보관 방법
- 제과·제빵 제조 환경 내 위생 기준
- 작업장 내 청결 유지와 교차오염 방지법
- 식품안전사고 예방과 법규 준수사항
이 교육은 단순한 이론 중심이 아니라, 실제 매장에서 즉시 활용 가능한 내용이 주를 이루며, 사례 중심 설명으로 이해도를 높입니다.
신청 방법과 수강 절차
- 대한제과협회 홈페이지에 접속
- ‘온라인 위생교육 신청’ 메뉴 선택
- 간단한 회원 정보 입력 후 수강 신청
- 결제 완료 후, 수강 코드와 비밀번호 발급
- 교육 영상 시청 및 이수 완료 후 수료증 출력
수료증은 교육 이수 확인 자료로 사용되며, 위생책임자 지정이나 영업 허가 시에도 활용됩니다.
식품위생법에 따라 정해진 주기에 맞춰 교육을 받지 않으면 과태료 등의 행정처분을 받을 수 있습니다. 특히 기존 영업자는 정기적인 교육을 빠뜨리지 않도록 주기적인 확인이 필요합니다.